Čia visuomet driekiasi eilės. Vos 27m2patalpoje telpa tik keli žmonės, tačiau visa paletė kvapų, skonių ir netikėtų derinių. O mažos ir jaukios vietos sienas puošia vis nauji konkursų apdovanojimai. Tad, jeigu būsite Bolonijoje, pasižymėkite šį adresą: Via dei Mille 3a, šią mažą Sablé Gelato ledainę aplankyti būtina.
2024 metais šios vietos savininkas Alessandro Cesari pripažintas geriausiu ledų gamintoju pasaulyje. Netrukus bus 10 metų nuo tada, kai jis pradėjo gaminti ledus. Tačiau ne bet kokius! Šie rankų darbo ledai gaminami vadovaujantis principu naudoti tik vietinę, natūralią, nedidelių ūkių gaminamą produkciją, įsigyti ją be tarpininkų. Tad šiuose, tik iš natūralių ingredientų pagamintuose, leduose – daug širdies ir tikro skonio. Kiekvieną savaitę Alessandro kuria naujus skonius, įkvėpimo semiasi iš gamtos ir jos metų laikų. Kurdamas skonius eina į laukus ir kalnus, renka žoleles, kurias drąsiai naudoja savo ledams skaninti.
Ledų gamintojo moto – mažiau yra daugiau. Tad nedidėlėje ledainėje rytoj greičiausiai nerasite to, ką ragavote šiandien. Ledai gaminami ankstų kiekvienos dienos rytą. Jie nesandėliuojami ir nesaugomi, tad, skoniui pasibaigus jo niekas nepapildys. Ledai kasdien gyvena naują gyvenimą.
Saldumui išgauti Alessandro dažnai naudoja savo avilių medų. O medaus mylėtojų pasaulyje netruko pasklisti žinia, kad čia galima paragauti ledų ne tik su medumi, bet ir su koriu. Ir tai, jeigu pasiseks. Nuo žinios apie tokius ledus iki dienos, kai juos paragavau, praėjo 9 mėnesiai. Kartą buvo netinkamas sezonas, kitą kartą jie buvo pasibaigę, tačiau kai ledų su koriu paragavau medaus someljė egzaminų baigimo proga, tai prilygo didžiausiai šventei. Abejonių nėra, jeigu esate medaus mylėtojas, paragauti ledų su koriu mažutėje Sablé Gelato ledainėje, turėtumėte įtraukti į gurmaniškų patyrimų planą.
